La crisis de la industria láctea volvió a golpear con fuerza en Santa Fe. Savencia Fromage & Dairy, uno de los principales grupos del sector en la Argentina y detrás de marcas como Milkaut, Ilolay, Santa Rosa y Adler, anunció el cierre definitivo de su planta ubicada en El Trébol, en el departamento San Martín.
La compañía comunicó a los trabajadores que el establecimiento dejará de operar el 31 de marzo de 2027, por lo que la fábrica continuará funcionando durante los próximos meses. La decisión generó preocupación entre los 54 trabajadores que actualmente se desempeñan allí y puso en alerta al sindicato de trabajadores lácteos, ATILRA.
La planta procesa alrededor de 130.000 litros de leche diarios, destinados principalmente a la elaboración de quesos semiduros, con una producción concentrada especialmente en las variedades tybo y gouda.
Savencia ofreció retiros y posibles traslados
Frente al cierre anunciado, la empresa puso sobre la mesa distintas alternativas para el personal. Entre ellas aparecen retiros voluntarios, indemnizaciones, jubilaciones anticipadas y la posibilidad de relocalizar trabajadores en otras plantas del grupo.
Entre los destinos mencionados figuran las unidades de Las Parejas y Rafaela, aunque también podrían analizarse otras alternativas dentro de la estructura productiva de Savencia en la provincia.
A su vez, la planta de El Trébol ya fue puesta formalmente a la venta. La posibilidad de que aparezca un inversor que adquiera las instalaciones y mantenga la producción aparece como una alternativa para evitar el cierre definitivo y sostener las fuentes laborales. Por ahora, sin embargo, no existe una operación concretada.
ATILRA analiza los pasos a seguir
El anuncio activó al gremio. La Seccional El Trébol de ATILRA convocó a asambleas en su sede para analizar la situación y definir las medidas a seguir.
El secretario general de la seccional, Jorge Álvarez, confirmó la realización de los encuentros luego de ser informado sobre la reunión entre los representantes de Savencia y los trabajadores.
Desde el sindicato buscan abrir una instancia que permita discutir alternativas para sostener la actividad y evitar que el anuncio termine derivando en la pérdida definitiva de los puestos de trabajo. En ese sentido, la eventual venta de la planta aparece como una de las posibilidades que el gremio pretende explorar.
La preocupación también se explica por el peso de la fábrica en la economía de El Trébol. Se trata de una planta con más de un siglo de historia y con una fuerte vinculación con la actividad productiva de la localidad.
El cierre llega tres años después de la compra de Williner-Ilolay
El establecimiento pasó a manos de Savencia en 2023, cuando la multinacional francesa concretó la adquisición de la marca Ilolay y de los activos de Sucesores de Alfredo Williner.
La operación incluyó las plantas de El Trébol, Bella Italia y Arrufó, que se sumaron a la estructura que Savencia ya tenía en el país.
La compañía había desembarcado en la Argentina en 1990 con la adquisición de las marcas Santa Rosa, Adler y Bavaria y posteriormente incorporó Milkaut, en 2011. Con la compra de Williner-Ilolay, reforzó su presencia en el negocio lácteo argentino. Según información publicada por El Cronista, Savencia cuenta actualmente con unos 2.300 trabajadores en el país y se ubica entre los principales procesadores de leche de la Argentina.
Ahora, apenas tres años después de aquella adquisición, la empresa resolvió cerrar una de las plantas incorporadas a su estructura.
Un golpe para una provincia clave de la industria láctea
El cierre se produce en un contexto complejo para el entramado productivo santafesino. Según el material sectorial citado, la producción manufacturera provincial acumuló una contracción del 3,7% durante el primer semestre de 2026, mientras que en junio la actividad industrial cayó 1% interanual y 1,6% en la comparación mensual.
La pérdida de empleo también aparece como uno de los principales indicadores del deterioro productivo: desde fines de 2023 se habrían perdido 9.686 puestos de trabajo industriales registrados en la provincia.
En paralelo, las exportaciones manufactureras santafesinas mostraron un comportamiento diferente y crecieron 28,7% durante el mismo período.
El caso de El Trébol vuelve a exponer las dificultades que atraviesan distintas ramas de la producción santafesina, con empresas que reestructuran sus operaciones mientras los gremios buscan evitar que esas decisiones terminen afectando directamente al empleo.
Menos tambos en la principal cuenca lechera
El impacto del cierre adquiere además una dimensión especial por el peso de Santa Fe en la producción láctea argentina.
La provincia concentra alrededor de 3.152 tambos, equivalentes al 34,9% de los establecimientos tamberos del país, y aporta cerca del 29% de la producción nacional de leche.
Sin embargo, el sector primario también atraviesa un proceso de retroceso. De acuerdo con los datos consignados en el material, Santa Fe pasó de 3.345 tambos activos en junio de 2025 a 3.055 en junio de 2026, una reducción de unos 290 establecimientos en un año.
La caída está vinculada, según los informes sectoriales, a una combinación de falta de rentabilidad, aumento de costos y dificultades para el recambio generacional.
Así, el cierre anunciado por Savencia se suma a un escenario de concentración y reestructuración que atraviesa a toda la cadena láctea.
Mientras la fábrica de El Trébol seguirá funcionando hasta el 31 de marzo de 2027, ATILRA intentará abrir una negociación que permita preservar los puestos de trabajo. La eventual llegada de un inversor aparece como la principal alternativa para evitar que una planta histórica deje definitivamente de producir.